Piemont czyli Albarossa i trufle cz.2

Piemont i albarossa_ostatnie grono 2015

Luigi Dezzani – wśród winiarzy Piemontu to człowiek renesansu. Reprezentuje trzecie pokolenie winiarzy, rodziny, która od ponad 80 lat wytwarza na tych wzgórzach wina. Robi to zresztą z prawdziwą pasją i jak zauważyłem mniej dbając o rozgłos. Ten zaś przychodzi sam, a raczej wraca do niego razem z opinią o jego winach. Wina Dezzani znane są już nie tylko we

Read more

Piemont czyli Albarossa i trufle cz.1

DSCF5419-resized

Podróż do Północnych Włoch odbyłem jesienią 2015 roku. Razem z kilkoma osobami zostałem zaproszony przez znajomego, z którym łączyły nas zawodowe sprawy – oczywiście w winiarskich tematach. Wyjazd więc po części był zawodowy, po części zaś typowo rekreacyjny z zamysłem kosztowania nowych win w akompaniamencie pysznej, włoskiej kuchni. Ten nieplanowany wyjazd do Lombardii i Piemontu szybko stał się świetnym „odreagowaniem”

Read more

EnoExpo 2015

DSCF5493-resized

Z kronikarskiego obowiązku należy odnotować, że w dniach 4-6 listopada odbyły się w Krakowie kolejne targi winiarskie EnoExpo. To największa impreza branżowa w Polsce, łącząca producentów, importerów i dystrybutorów wina. Jak podają organizatorzy, w tym roku targi odwiedziła wyjątkowo duża liczba gości, znacznie przewyższająca wcześniejsze edycje. I to chyba prawda, bo uczestniczyłem w pierwszym dniu i już wówczas odwiedzający tłoczyli

Read more

Wino na zdrowie

Plutarch-filozof

O tym, że wino pite w umiarkowanych ilościach jest zdrowe, napisano już wiele. Nie będę więc po raz kolejny powtarzał tych opinii, ale sprowokowany pytaniem znajomego, chciałbym tym razem trochę dokładniej przybliżyć dowody o tym świadczące. Powód do dyskusji znalazł się podczas niedawnej degustacji, którą zrobiliśmy w niewielkim gronie (mieliśmy do przetestowania kilka win francuskich). Po którymś z kolei kieliszku

Read more

Noe Festiwal 2015 zakończony

podpis nf

26 września w Katowicach odbył się II Festiwal Wina, który nazwany został Noe Festiwal. To symboliczna nazwa, trochę z przekory, która ma nawiązywać do pierwszego znanego w dziejach świata winogrodnika – biblijnego Noe. To tylko nazwa, bo prezentowane wina były już jak najbardziej realne i na serio. A co się działo? Bardzo dużo! W tym roku znowu można było posłuchać ciekawych paneli dyskusyjnych,

Read more

Winiarskie stereotypy

zdziwiona

Wino towarzyszy człowiekowi od ponad 7000 lat i tak długi okres wspólnego ucztowania sprawił, że wokół tego „związku” narosło wiele mitów i nierzadko przekłamań. Część z nich jest zabawna, niestety wiele z nich sprawia, że przy degustacji tracimy pełną przyjemność z wina a czasami nawet sobie szkodzimy. Oto kilka najpopularniejszych stereotypów i zachowań. 1. Znawca w restauracji. Ze starszych filmów

Read more

Białe czy Czerwone?

białe czy czerwone

Jakie wino jest lepsze, które jest zdrowsze a wreszcie które wina są smaczniejsze – białe czy czerwone? Takie pytania często pojawiają się gdy w sposób świadomy zaczynamy kosztować różne wina. Na pytanie które wino jest smaczniejsze odpowiedzi oczywiście nie znajdziemy. Wszystko jest jak wiadomo kwestią gustu. Nierzadko wino z półki za 30 złotych może nam smakować bardziej niż wyszukany klasyk

Read more

Bezpieczne toasty

toast-winem

To ile możemy bezpiecznie spożyć alkoholu wynika z naszych indywidualnych, osobniczych uwarunkowań. O niektórych mówimy, że mają „silną głowę”, podczas gdy inni już po kilku łykach wina czują się oszołomieni. Co zatem wpływa na taką różnorodność reakcji? Odpowiedzialnym za taki stan rzeczy jest enzym o nazwie dehydrogenaza. Znajduje się on w naszej wątrobie i przyspiesza przekształcanie etanolu w aldehyd octowy

Read more

Korki do wina

wine corks

Chyba najlepszym i ciągle najpopularniejszym sposobem zamykania butelki wina są klasyczne korki. Są one niezastąpione w przypadku win przeznaczonych do leżakowania, czyli tych, które w czasie swojego dojrzewania potrzebują niewielkiej dawki powietrza niezbędnej do mikrooddychania. Tej konieczności nie ma w przypadku win młodych, przeznaczonych do użycia w ciągu kilku lat od produkcji. Dla nich dużo wygodniejsze byłyby zakrętki lub nawet

Read more
1 2