Monthly Archives: Lipiec 2015

Bezpieczne toasty

toast-winem

To ile możemy bezpiecznie spożyć alkoholu wynika z naszych indywidualnych, osobniczych uwarunkowań. O niektórych mówimy, że mają „silną głowę”, podczas gdy inni już po kilku łykach wina czują się oszołomieni. Co zatem wpływa na taką różnorodność reakcji? Odpowiedzialnym za taki stan rzeczy jest enzym o nazwie dehydrogenaza. Znajduje się on w naszej wątrobie i przyspiesza przekształcanie etanolu w aldehyd octowy

Read more

Korki do wina

wine corks

Chyba najlepszym i ciągle najpopularniejszym sposobem zamykania butelki wina są klasyczne korki. Są one niezastąpione w przypadku win przeznaczonych do leżakowania, czyli tych, które w czasie swojego dojrzewania potrzebują niewielkiej dawki powietrza niezbędnej do mikrooddychania. Tej konieczności nie ma w przypadku win młodych, przeznaczonych do użycia w ciągu kilku lat od produkcji. Dla nich dużo wygodniejsze byłyby zakrętki lub nawet

Read more

Grill i wino. Para idealna?

grill i wino

Już dawno ktoś powiedział, że grillowanie stało się sportem narodowym Polaków. To prawda, może nie wszystkich Polaków, ale jednak wielu z nas. Razem z narodzinami „nowej tradycji” pojawiły się też liczne poradniki: jak marynować, grillować, konsumować… Nie o tym jednak. Tym razem chciałbym poświęcić chwilę nt. możliwości wspógrania grilla i wina, a dokładniej czy można zaryzykować takie spotkanie i co

Read more

Mała pętla burgundzka

Bourgogne

Rowerowa wycieczka po Burgundii to terapia dla wszystkich, którzy lubią wino, historię i dobrą kuchnię. Niby proste, ale w rzeczywistości jednak trudne – zwłaszcza dla tych wszystkich miejsc, które chciałyby przyciągnąć turystów. Już w drodze zastanawiałem się, jak miałaby wyglądać opowieść z tej podróży. Większość relacji to kwieciste opisy fantastycznych krajobrazów, wyjątkowych win i świetnej kuchni. Czasami jeszcze pojawiają się

Read more