Category Archives: O winie – tematy Inne

Wino na zdrowie

Plutarch-filozof

O tym, że wino pite w umiarkowanych ilościach jest zdrowe, napisano już wiele. Nie będę więc po raz kolejny powtarzał tych opinii, ale sprowokowany pytaniem znajomego, chciałbym tym razem trochę dokładniej przybliżyć dowody o tym świadczące. Powód do dyskusji znalazł się podczas niedawnej degustacji, którą zrobiliśmy w niewielkim gronie (mieliśmy do przetestowania kilka win francuskich). Po którymś z kolei kieliszku

Read more

Winiarskie stereotypy

zdziwiona

Wino towarzyszy człowiekowi od ponad 7000 lat i tak długi okres wspólnego ucztowania sprawił, że wokół tego „związku” narosło wiele mitów i nierzadko przekłamań. Część z nich jest zabawna, niestety wiele z nich sprawia, że przy degustacji tracimy pełną przyjemność z wina a czasami nawet sobie szkodzimy. Oto kilka najpopularniejszych stereotypów i zachowań. 1. Znawca w restauracji. Ze starszych filmów

Read more

Białe czy Czerwone?

białe czy czerwone

Jakie wino jest lepsze, które jest zdrowsze a wreszcie które wina są smaczniejsze – białe czy czerwone? Takie pytania często pojawiają się gdy w sposób świadomy zaczynamy kosztować różne wina. Na pytanie które wino jest smaczniejsze odpowiedzi oczywiście nie znajdziemy. Wszystko jest jak wiadomo kwestią gustu. Nierzadko wino z półki za 30 złotych może nam smakować bardziej niż wyszukany klasyk

Read more

Bezpieczne toasty

toast-winem

To ile możemy bezpiecznie spożyć alkoholu wynika z naszych indywidualnych, osobniczych uwarunkowań. O niektórych mówimy, że mają „silną głowę”, podczas gdy inni już po kilku łykach wina czują się oszołomieni. Co zatem wpływa na taką różnorodność reakcji? Odpowiedzialnym za taki stan rzeczy jest enzym o nazwie dehydrogenaza. Znajduje się on w naszej wątrobie i przyspiesza przekształcanie etanolu w aldehyd octowy

Read more

Korki do wina

wine corks

Chyba najlepszym i ciągle najpopularniejszym sposobem zamykania butelki wina są klasyczne korki. Są one niezastąpione w przypadku win przeznaczonych do leżakowania, czyli tych, które w czasie swojego dojrzewania potrzebują niewielkiej dawki powietrza niezbędnej do mikrooddychania. Tej konieczności nie ma w przypadku win młodych, przeznaczonych do użycia w ciągu kilku lat od produkcji. Dla nich dużo wygodniejsze byłyby zakrętki lub nawet

Read more

Grill i wino. Para idealna?

grill i wino

Już dawno ktoś powiedział, że grillowanie stało się sportem narodowym Polaków. To prawda, może nie wszystkich Polaków, ale jednak wielu z nas. Razem z narodzinami „nowej tradycji” pojawiły się też liczne poradniki: jak marynować, grillować, konsumować… Nie o tym jednak. Tym razem chciałbym poświęcić chwilę nt. możliwości wspógrania grilla i wina, a dokładniej czy można zaryzykować takie spotkanie i co

Read more

Najstarsze wino

weinmuseum_Roemerwein

Jak podają źródła, najstarsze wino w formie płynnej znalezione zostało przez archeologów podczas wykopalisk w Chinach w grobowcu zachodniej dynastii Zhou (1046 p.n.e.  –  771 p.n.e.) w Baoji w górach Shigushan w prowincji Shaanxi. Szczelnie zamknięte, brązowe naczynie zachowało w sobie nienaruszony płyn, który jak wszystko na to wskazuje, jest winem. Tym samym byłoby to najstarsze, bo mające blisko 3000

Read more